Sokak lezzeti · Fine-dining sunumu

Ateşte Doğan Lezzet

Elde yuvarlanan köfteler, kızgın ızgarada ezilir; patatesli ekmek ve ev yapımı soslarla buluşur. Her lokmada karamelize bir kabuk.

Menüyü Keşfet Bize Ulaşın

Haftanın Burgeri· pazara kadar

Kaburger

Patatesli burger ekmeği, BBQ sos, cheddar, ağır ateşte pişmiş tiftik kaburga, karamelize soğan, marul.

60 gr · 630 TL 120 gr · 750 TL 180 gr · 870 TL

Rezervasyon Menüde gör

Truffle aioli ile yoğun, topraksı bir smash.

başlayan485 TL

Evin klasiği, imza Horis sosuyla.

başlayan475 TL

Ağır ateşte tiftik kaburga ve BBQ.

başlayan630 TL

Kremalı orman mantarları ve truffle.

başlayan590 TL

Smash tekniği

Üç saniye, tek bir baskı ve tek bir hedef: olabilecek en derin kabuk. Her burger ekmekle buluşmadan önce şu üç adımdan geçer.

Top Köfte
Günlük çekilen dana kıyma, her sabah elde yuvarlanır. Yalnızca tuz ve karabiber.
Izgarada Ezme
Kızgın döküm ızgarada incecik ezilir; demirle temas eden yüzey en geniş hâline gelir.
Karamelize Kabuk
Gerisini Maillard reaksiyonu yapar: dışı çıtır ve karamelize, içi sulu.